Partir la cebolla muy fina y ponerla en una cazuela con un poco de aceite y sal. Partir las setas y añadirlas a la sartén. Cocinar 5 minutos hasta notar el olor. Corregir de sal y añadir la pimienta. Poner a hervir agua en una cazuela con una cucharada de sal. Cuando empiece a hervir añadir la pasta y tenerla 3 minutos como máximo. Guardar un poco de agua.
Escurrir la pasta y colocarla en la cazuela. Añadir el agua de cocción a las setas y batir hasta conseguir una salsa.
Mezclar la salsa con los fussili y emplatar. Rallar por encima Queso Idiazabal ahumado.
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