Limpiar las setas y cortarlas en tiras. Dorarlas en una sartén con un poco de aceite a fuego vivo . Reservar Poner en la misma sartén un fondo de aceite y poner las verduras finamente cortadas. Ponemos las verduras con el aceite frío y a fuego lento 10 min. Echar vino y vinagre. Poner hierbas aromáticas. Añadir agua. Poner a cocer 5 min más y terminar echando las setas. Apaga el fuego. ¡Listo!
Esta receta la degustamos con polenta, pero se puede degustar como guarnición de carne y pescados. ¡Pruébala en ensalada también!
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