Pan ecológico de trigo blanco de Aldaba zahar okindegia
Queso de cabra camembert
Cebolletas frescas
Hojas de rúcula
Paté de zanahoria (zanahoria y frutos secos)
Aceite de oliva, sal
PREPARACIÓN
Para preparar el paté de zanahoria , partir las zanahorias y cocerlas en agua con sal. Guardar el agua de la cocción y mezclarla con un puñado de frutos secos. Añadirle aceite de oliva y un poco de sal y suavizarlo con agua dulce. Hacer rebanadas y tostar el pan ecológico de trigo blanco de Aldabazahar okindegia.
Cortar las cebolletas muy finas y poner en la sartén a fuego suave con una pizca de sal para que se vayan haciendo.
Trocear el queso Camenbert haciendo unos rectángulos no muy gruesos. Limpiar las hojas de rúcula y mojarlas con aceite y vinagre. Cubrir el pan con el paté. A continuación poner el queso, la cebolleta confitada por encima y para terminar las hojas de rúcula mezcladas con el aceite y el vinagre.
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