Jurado
El jurado estará formado por grandes figuras de la gastronomía, críticos de la prensa y técnicos especialistas en queso Idiazabal, entre otros. Como viene siendo habitual en cada una de las mesas que se instalarán para el jurado se contará con un cocinero, un periodista y un técnico en Queso Idiazabal.
Composición de las mesas jurado 2018
PRESIDENTE: Juanmari Arzak
COCINEROS
Hilario Arbelaitz
Restaurante “Zuberoa” Oiartzun.
Pedro Subijana
Restaurante “Akelarre” Donostia.
Aizpea Oihaneder
Restaurante “xarma, Cook & Culture” Donostia.
Xabier Zabaleta (JAKITEA)
Asador “Aratz “ Donostia.
Pablo Loureiro
Restaurante “Casa Urola” Donostia.
Nagore Irazuegi
Restaurante “Arima” Madrid
Gregorio Tolosa
Restaurante “Bidea2” Cizur Menor.
Oscar Velasco
Restaurante “Santceloni” Madrid.
Ander Gonzalez
Restaurante “Astelena” Donostia
Matias Gorrotxategi
Asador “Casa Julian” Tolosa.
TÉCNICOS
Joserra Agiriano Barrón
Idiazabal Jatorri Izendapeneko teknikaria
Marta Albisu Aguado
Idiazabal jatorri Izendapeneko teknikaria
Patxi Pérez Elortondo
Idiazabal Jatorri Izendapeneko teknikaria
Jesus Arregi
Idiazabal Jatorri Izendapeneko teknikaria
Victoria Urresti
Idiazabal Jatorri Izendapeneko teknikaria
Carmen de Vega
Idiazabal Jatorri Izendapeneko teknikaria
Jesús Salmerón
Idiazabal Jatorri Izendapeneko teknikaria
PERIODISTAS
Mikel Zeberio Kazetari Gastronomoa
"PETRA MORA/ BCC “
Oraitz Gartzia Recondo
“DIARIO VASCO“ Kazetaria
Mitxel Ezkiaga
“DIARIO VASCO“ kazetaria
David de Jorge
Gastronomia aholkularia eta Telebista aurkezlea
Josema Azpeitia
Revista Ondojan
INVITADOS
Jose Mari Aizega
Director Basque Culinary Center
Luis Lezama
Restaurantes ‘’Grupo Lezama’’
José Gómez
“Joselito” Embutidos y Jamones
Xabier Alkorta
100. Urteurrena Eusko Ikaskuntza
Véronique Richez-Lerouge
Pte. de l'Association Fromages de Terroirs
Joxe Mari Goenaga
Director y Guionista de Cine
