Jurado
El jurado estará formado por grandes figuras de la gastronomía, críticos de la prensa y técnicos especialistas en queso Idiazabal, entre otros. Como viene siendo habitual en cada una de las mesas que se instalarán para el jurado se contará con un cocinero, un periodista y un técnico en Queso Idiazabal.
Composición de las mesas jurado 2019
PRESIDENTE: Juanmari Arzak
COCINEROS
Hilario Arbelaitz
Restaurante “Zuberoa” Oiartzun.
Pedro Subijana
Restaurante “Akelarre” Donostia.
Aizpea Oihaneder
Restaurante “xarma, Cook & Culture” Donostia.
Xabier Zabaleta (JAKITEA)
Asador “Aratz “ Donostia.
Pablo Loureiro
Restaurante “Casa Urola” Donostia.
Nagore Irazuegi
Restaurante “Arima” Madrid
Gregorio Tolosa
Restaurante “Bidea2” Cizur Menor.
Oscar Velasco
Restaurante “Santceloni” Madrid.
Ander Gonzalez
Restaurante “Astelena” Donostia
Matias Gorrotxategi
Asador “Casa Julian” Tolosa.
Aitor Arregi
Restaurante Elkano de Getaria
TÉCNICOS
Joserra Agiriano Barrón
Técnico Queso idiazabal
Marta Albisu Aguado
Técnico Queso Idiazabal
Patxi Pérez Elortondo
Técnico Queso Idiazabal
Alfredo Fernández
Técnico Queso Idiazabal
Victoria Urresti
Técnico Queso Idiazabal
Carmen de Vega
Técnico Queso Idiazabal
Jesús Salmerón
Técnico Queso Idiazabal
PERIODISTAS
Mikel Zeberio Periodista. Gastrónomo.
"PETRA MORA/ BCC “
Oraitz Gartzia Recondo
“DIARIO VASCO“ Periodista
Mitxel Ezkiaga
“DIARIO VASCO“ Periodista
David de Jorge
Crítico Gastronómico y presentador TV
Josema Azpeitia
Periodista gastronómico. Revista Ondojan
INVITADOS
Jose Mari Aizega
Director Basque Culinary Center
Alendra Ansón
Socia Fundadora de "Ansón&Bonet" Madrid
Roser Torrás Morató
Directora de "San Sebastian Gastronomika"
Fernando Gurucharri
Presidente de la Unión Española de Catadores
