Euskal Jaiak de Ordizia, fiestas comprometidas con la cultura vasca y los baserritarras

Hoy se ha celebrado la presentación de las Euskal Jaiak 2011. En la rueda de prensa de la presentación han estado presentes el alcalde de Ordizia, Igor Eguren, la gerente de la Comisión de Denominación de Origen del Queso Idiazabal y el responsable de relaciones institucionales de Kutxa, Iñaki Almandoz.

El alcalde, Igor Egureko, ha comenzado el acto agradeciendo la presencia de los dos anteriores y al gran cocinero Juan Mari Arzak. El conocido cocinero no ha podido acudir a la presentación por razones personales, pero Eguren ha querido agradecerle el “apoyo que ha dado durante tres largas décadas a la feria de Ordizia y en concreto a las Euskal Jaiak”. Además, Juan José Castillo recibirá un homenaje por el trabajo que ha realizado en pro de la feria.

Tras los agradecimientos, el alcalde ha continuado de la siguiente manera: “Las Euskal Jaiak son unas fiestas que ensalzan la cultura, el idioma, la historia y las tradiciones vascas. Se trata de unas fiestas muy unidas a Euskal Herria, y en el Goierri en especial, muy unidas al agro y a los caseríos. Las últimas décadas hemos dejado de lado la unión entre el caserío y el pueblo, y para que las Euskal Jaiak no queden como meras fiestas floclóricas, las queremos situar en un punto de vista que tenga como base la recuperación del consumo de los productos de la tierra. Esa será la responsabilidad del nuevo Ayuntamiento en los próximos años.

El objetivo de hoy es presentar las Euskal Jaiak de Ordizia, que empezarán mañana, 3 de septiembre, y durarán hasta el 11 de este mismo mes. Este año contamos también con un programa muy amplio. Para todas las edades. Desde los juegos para niños de mañana, hasta el concurso Lazkao Txiki Bertso Paper Lehiaketa, habrá de todo en Ordizia para poder disfrutar de las fiestas: juegos para niños, exhibiciones gastronómicas, conciertos, herri-kirolak, etc. Todas las actividades muy unidas a nuestra cultura, la vasca.

El miércoles, 7 de septiembre, será, como todos los años, el día grande de las Euskal Jaiak. Desde muy pronto a la mañana habrá exposiciones y concursos de ganado, frutas y hortalizas, lumagorris y setas, una oportunidad de de disfrutar de los productos de la tierra.

Es sabido que la fama de la feria del miércoles se ha logrado por el concurso de queso, y este año habrá alguna novedad en ese sentido. Ordizia es un pueblo que no pierde sus tradiciones, pero teniendo en cuenta el pasado, un pueblo que vive el presente y piensa en el futuro. Uno de las novedades de este año será la integración de las nuevas tecnologías, ya que el que no pueda venir a Ordizia podrá seguir el transcurso de la misma a través de las redes sociales. Además, a partir de que se termine el concurso de quesos a las 14:00 y los próximos seis días, se podrá pujar por Internet para comprar el segundo y el tercer queso premiados en la web www.ordiziakoazoka.com/enkante.

Dentro de los objetivos de las Euskal Jaiak suele imponerse el espectáculo. Admitimos que tenemos que cumplir ese objetivo, pero no podemos olvidar su esencia de fiesta “vasca”, que tiene que cumplir con el objetivo de reforzar nuestra identidad. Y teniendo en cuenta la importancia que tiene el caserío para preservar la identidad, estas fiestas deben servir para homenajear a nuestros baserritarras. Además, también se tienen que reivindicar nuestros productos, para así defender nuestra tierra. Por último, al ser unas fiestas, también tendrán como objetivo que los ciudadanos se lo pasen bien, bien en la fiesta, pero también en el trabajo conjunto para organizarla. Y ahí, para nosotros es de suma importancia fomentar la participación.

Para terminar, si queremos que las Euskal Jaiak cumplan con esos objetivos, siempre será bueno atraer a visitantes. Si Ordizia y todo el Goierri tiene algo que ofrecer a Euskal Herria, para nostros es bueno que llegue el mayor número de personas. Siempre teniendo en cuenta cuales son los objetivos de las Euskal Jaiak. Queremos visitantes que se mojen en las Euskal Jaiak, gente que venga a vivir la fiesta, o a aprender algo, o que tengan el compromiso de consumir los productos de la tierra. Están todos invitados. Eskerrik asko”.

Después del alcalde, ha tomado la palabra la gerente de la Comisión de Denominación de Origen del Queso Idiazabal, Miriam Molina. Molina ha subrayado la importancia que tiene el concurso del miércoles para los pastores, porque son ellos los protagonistas del día y lo viven con gran ilusión. Ha explicado que los últimos cinco años la producción de queso ha aumentado, y que eso ha conllevado que se hayan superado los 125 porductores de Queso Idiazabal en Hego Euskal Herria.

Sin embargo, este año la producción de queso ha disminuido, un 17% concretamente, ya que las ventas han sido menores que en otros años, pero se ha llegado a producir más de 1.220 toneladas de queso.

Respecto al concurso, Molina ha dado cuenta de algunas novedades: los quesos los recibirán el lunes, para garantizar que concursan a la misma temperatura, y el mismo día de la feria, se realizará un desfile con los quesos para que la gente pueda observarlos de cerca.

Por último, el resposable de Kutxa (patrocinador de la fiesta), Iñaki Almandoz, ha subrayado la fuerza que tiene Gipuzkoa para organizar eventos de este tipo y el compromiso que tiene Kutxa hacia los pueblos.