El Basque Culinary Center ha cortado el nuevo Queso Idiazabal

Según a recordado Jose Mari Aizega, director del Basque Culinary Center, en el salón de plenos del ayuntamiento de Ordizia el Idiazabal es un queso que juega en la Champions Leage. En el acto de apertura de la temporada Aizega a cortado un joven queso de Idiazabal. El nuevo queso "esta cargado de fuerza pese a su juventud, y con esa fuerza conquistara el mundo", según Aizega.

En el mismo acto, se homenajeo al veterano programa del grupo EITB Sustraia por la labor que realiza a favor del primer sector y por ayudar a visualizar el trabajo de los pastores. Iosu Butron, el coordinador de Sustraia, a pedido que con cada queso se traslade al mundo un poco de la esencia de las tierras vascas.

Aprovechando el día del pastor, el Artzain eguna, se a premiado a los queseros Zuzuarregi de Tolosa y AISA de Riezu con el premio a la calidad y la regularidad.

En el acto han participado:

• Koldo Lizarralde, director general de agricultura y desarrollo rural en la Diputación de Gipuzkoa.

• Igor Eguren, alcalde de Ordizia

• Jose Mari Ustarroz y Miriam Molina, representantes de la denominación de origen Idiazabal.

• Jose Mari Aizega, director del Basque Culinary Center

• Iosu Butron, coordinador de Sustraia

• Miguel Aisa (Riezu, Navarra) y Pedro Zuzuarregi (Tolosa, Gipuzkoa), premiados por la regularidad y la calidad en el queso

• J. J. Castillo, A. Jimenez, R. Trincado, J. Eizmendi y R. Ruiz, cocineros

• Paskual Lopez de Uralde y Jesus Ansola (Mausitxo), pastores del Goierri

• Juan Jose Aranburu, de la sociedad Aranburu

• Los cofrades de la cofradía del queso de Idiazabal

Multitud de gente en Ordizia

Aun así, el día dio para mucho más que el acto oficial. Los que se han acercado al concurso-exposición de carneros han podido ver carneros y ovejas traídos desde diversos puntos de Gipuzkoa. Además, también han podido degustar el cordero asado, aunque para eso hayan tenido que hacer largas colas.

Y a las 11 en punto, como manda la tradición, más de 2.000 ovejas han cruzado el casco histórico de la ciudad rememorando la antigua tradición.

CONCURSO DE CARNEROS-ORDIZIA 2012 -- ARTZAIN EGUNA

Resultados

XIV CONCURSO MORFOLOGICO de CARNEROS – CARA NEGRA Y CARA RUBIA, ORDIZIA

11 de abril del 2012

CARA RUBIA

CORDERO CARNERO (menos de un año):

1º Ointzabal baserria (Beizama)

2º Ointzabal baserria (Beizama)

CARNERO (Entre uno y dos años):

1º Ointzabal baserria (Beizama)

2º Balerdi Etxeluze baserria (Altzo)

CARNEROS ADULTOS (más de dos años):

1º Ointzabal baserria (Beizama)

2º Ointzabal baserria (Beizama)

CARA NEGRA (solo primeros premios)

CORDERO CARNERO:

Mauxitza baserria (Elgoibar)

CARNERO:

Mauxitza baserria (Elgoibar)

CARNERO ADULTO:

Mauxitza baserria (Elgoibar)

CONCURSO-EXPOSICIÓN de UBRES

CARA NEGRA

Mejor ubre de oveja:

Aizpea baserria (Olaberria)

Mejor ubre de cordera:

Aizpea baserria (Olaberria)

CARA RUBIA

Mejor ubre de oveja:

Gomiztegi kooperatiba (Oñati)

Mejor ubre de cordera:

Gomiztegi kooperatiba (Oñati)