| 1995 |
Juan Mª Arzak |
José M. Goikoetxea |
|
| 1996 |
Pedro Subijana |
Mixel Lekuona |
Elena Elizalde, Javier San Vicente, El Pastor Vasco |
| 1997 |
Hilario Arbelaitz |
Enric Canut |
Arantxa Segurola, Luis Vicente Larrarte, Quesos Malatsa |
| 1998 |
José Juan Castillo |
Manuel Arroyo |
Caserío Ziorregi, Quesería Dorrea, Quesería Araya |
| 1999 |
Carlos Arguiñano |
Gaizka Macho |
Isabel Balda, Quesos Bikain, Vasco Navarra |
| 2000 |
Martín Berasategui |
J.A. Otxandorena, José A. Padilla |
Matías Arsuaga, Quesería Malatsa, Queserías Araya |
| 2001 |
Aitor Elizagi |
J. Mª Uztarroz, Jesús Etxeberria |
Galtzata elkartea, Elena Elizalde, Vasco Navarra |
| 2002 |
Gonzalo Antón |
J. A. Merino |
J. Andrés Audicana, Miguel Aisa, La Vasco Navarra |
| 2003 |
Atxen Jiménez |
Mikel Zeberio |
J. Andrés Audicana, Elena Elizalde, La Vasco Navarra |
| 2004 |
Andoni Luís Aduriz |
Luís Herrero |
Ricardo Remiro, Luis Vicente, Larrarte Dorrea |
| 2005 |
José R. Berriozabal |
Cristino Álvarez (Caius Apicius) |
Pascual López de Uralde, Luis Vicente Larrarte, La Vasco Navarra |
| 2006 |
Elena Arzak Espina |
Comité Técnico D.O. Idiazabal |
Aistra S.C., Alicia Monedero, Gastandegi Dorrea |
| 2007 |
Fernando Canales |
José Luís Martín |
Dorrea Gaztandegia, Luis Vicente Larrarte, Hnos Audicana Saez de Bikuña |
| 2008 |
Koldo Rodero |
Peio Gracia Amiano |
Luis Vicente Larrarte, Hnos Audicana Saez de B. |
| 2009 |
Luís A. Plagaro |
EHU-ko Farmazia fakultateko ardi gazten kalitatea ikerketa taldea |
Luís Vicente Larrarte, Jon Zuazo |
| 2010 |
Iñigo Lavado |
Gastronomiaren Euskal Kofradia |
Luís Vicente Larrarte, S.C. Ezkurra Eskisable |
| 2011 |
Eneko Atxa |
Jesus Oleaga Elorriaga |
Luis Vicente Larrarte, Joseba Insausti |
| 2012 |
Basque Culinary Center |
SUSTRAIA programa |
Miguel Aisa, Pedro Zuzuarregi |
| 2013 |
Ana Larrañaga (FITUR) |
Nestor Basterretxea |
SAT Gorramendi, Joseba Intsausti |
| 2014 |
Ruben Trincado (Mirador de Ulia) |
ARDIEKIN hazi-jartze eta latxa arrazaren errekuperaziorako zentroa |
Juan Vicente Larrarte, Santi Etxezarreta |
| 2015 |
Josean Alija (Nerua Guggenheim Bilbao) |
EROSKI TALDEA |
Juan Vicente Larrarte, Ixidro Sukia |
| 2016 |
Roberto Ruiz (Fronton Jatetxea) |
ARANZADI ZIENTZIA ELKARTEA |
Juan Vicente Larrarte, Itxaso Barrenetxea |
| 2017 |
Luis Irizar (Euskal Sukaldaritza Berria) |
Niko Osinalde (GOITUR) |
Juan Vicente Larrarte, Santi Etxezarreta |
| 2018 |
Joxe Mari Goenaga |
Zacarias Puente |
Dorrea Gaztandegia, Aitor Mantxola |
| 2019 |
Aizpea Oihaneder |
Jakitea Elkartea |
Goiburu Gaztandegia, Joseba Insausti |
| 2020 |
Unai Campo |
|
Goine Gaztandegia, La Leze |
| 2021 |
JAKITEA |
|
Goiburu Gaztandegia, Gaztañaditxulo |
| 2022 |
Javi Rivero eta Gorka Rico |
Luis de Lezama |
Eneko Goiburu, S. C. Gorka Jaio Tamayo-Maite Torres Martínez |
| 2023 |
Lourdes Rekondo |
Hilario Arbelaitz |
Eneko Goiburu, Abel Goiburu |
| 2024 |
Edorta Lamo |
Gomiztegi-Artzain Eskola |
Eneko Goiburu, Quesería del Baztan |
