Epaileak
Epaimahaia, besteak beste, gastronomia arloko jende ezagunarekin, kritikariekin eta Idiazabal gaztaren inguruko kontuetan adituak direnekin osatuko da. Mahai bakoitzean izango da sukaldari bat, kazetari bat eta Idiazabal Gaztetan aditua den teknikari bat.
Epaimahaiaren osaketa 2019
LEHENDAKARIA: Juanmari Arzak
SUKALDARIAK
Hilario Arbelaitz
“Zuberoa” “ Jatetxea Oiartzun.
Pedro Subijana
“Akelarre” “ Jatetxea Donostia.
Aizpea Oihaneder
“xarma, Cook & Culture” “ Jatetxea Donostia.
Xabier Zabaleta (JAKITEA)
“Aratz “ erretegia Donostia.
Pablo Loureiro
“Casa Urola” Jatetxea Donostia.
Nagore Irazuegi
“Arima” “ Jatetxea Madrid
Gregorio Tolosa
“Bidea2” Jatetxea Cizur Menor.
Oscar Velasco
“Santceloni” Jatetxea Madrid.
Ander Gonzalez
“Astelena” Jatetxea Donostia
Matias Gorrotxategi
“Casa Julian” Jatetxea Tolosa.
TEKNIKOAK
Joserra Agiriano Barrón
Idiazabal Jatorri Izendapeneko teknikaria
Marta Albisu Aguado
Idiazabal jatorri Izendapeneko teknikaria
Patxi Pérez Elortondo
Idiazabal Jatorri Izendapeneko teknikaria
Alfredo Fernandez
Idiazabal Jatorri Izendapeneko teknikaria
Victoria Urresti
Idiazabal Jatorri Izendapeneko teknikaria
Carmen de Vega
Idiazabal Jatorri Izendapeneko teknikaria
Jesús Salmerón
Idiazabal Jatorri Izendapeneko teknikaria
KAZETARIAK
Mikel Zeberio Kazetari Gastronomoa
"PETRA MORA/ BCC “
Oraitz Gartzia Recondo
“DIARIO VASCO“ Kazetaria
Mitxel Ezkiaga
“DIARIO VASCO“ kazetaria
David de Jorge
Gastronomia aholkularia eta Telebista aurkezlea
Josema Azpeitia
Revista Ondojan
GONBIDATUAK
Jose Mari Aizega
Basque Culinary Center. Zuzendaria
Ajendra Ansón"
"Ansón&Bonet" en bazkide sortzailea, Madrid.
Roser Torrás Morató
"San Sebastian Gastronomika"ko zuzendaria
Fernando Gurucharri
"Unión Española de Catadores" eko lehendakaria
