Soy Iñaki Insausti, baserritarra. Trabajo en producción ecológica, tengo una huerta de 8.000 metros cuadrados y soy responsable también de una rebaño de 8 vacas. Toda la producción sale con venta directa, las verduras a través de un grupo de consumo y con venta en el mercado de Ordizia. Por lo que se refiere a la carne tengo diferentes clientes.

Mi proyecto surge del apego que he sentido siempre por el mundo baserritarra, pero antes de ponerlo en marcha estudié un grado de ingeniería en la Universidad de Mondragon y trabajé dos años en la industria.