Productores

Aitor Aranburu


- gipuzkoa
Telf.

Productos

Presentación

Quesos Behieko. Elaboramos productos ecológicos en el caserío Etxeberri Goikoa. Este proyecto se basa en la diversificación y así producimos carne de ternera, gallinas, verduras y productos lácteos. En este momento trabajamos cuatro personas en el caserío, en la transformación y en la venta. Nuestro objetivo es tener una visión social, el cuidado del medio ambiente y el bienestar animal. La ganadería permite la unión con la tierra y tiene una gran importancia en la actividad del caserío, lo mismo que el proceso de transformación de la leche que producen las vacas. Con la leche elaboramos diferentes tipos de queso: -Medio queso curado (pasta prensada), quesos de medio kilo y de un kilo a 14€/kilo: textura parecida a la mantequilla , en los quesos nuevos sabor a leche y a lácteos y en los quesos maduros, adquiere una intensidad mayor. -Queso blanco (pasta blanda), piezas de 0,4 y 0,6 kilos, a 18€/kilo: muy suave y cremoso, del estilo del queso “Brie”. -Queso láctico, piezas de 0,350 kilos a 16€/kilo: con textura más frágil, con toques ácidos y amargos, con el tiempo va adquiriendo una mayor intensidad y se derrite por dentro. -Queso azul a 23€/ el kilo, queso con gran intensidad y de textura parecida a la mantequilla. Crema de queso, tarro de 300 gramos a 4,5€: del estilo del queso filadelfia, queso suave para untar, cremoso con un toque ácido. Gaztazarra, tarro de 200 gramos a 3,5€: queso sabroso para untar. Requesón, tarros de 200 y 300 gramos a 3 y a 4€: producto lácteo con sabor a nata, con alto contenido en proteína y bajo en grasa.

Puntos de venta

Puesto
Puesto número: 25