Xabier Martinez (Martinez Jatetxea, Ordizia)

OSAGAIAK

• 12 orburu

• Porru baten zati txuria

• Perrexila

• Gatza

• Oliba Olioa

• Jerezko ozpina

• 3 pikillo piper

• Piper berde 1

• Tipulin 1

• 2 baratxuri-ale

• 12 otarrainxka

PRESTAKETA

Egosi orburu-bihotzak, moztu pikilloak, tipulina eta piper berdea. Gehitu Jerezko ozpina eta oliba-olioa baratxuriekin. Frijitu otarrainxkak eta porrua juliana fin batean.

Jarri alkatxofak azpil batean; jarri otarrainxkak, gehitu ozpin-olioa, gatza eta, azkenik, perrexila.