Xabier Martinez , Martinez jatetxearen laugarren belaunaldi arduraduna da, eta Conchita Tellería amaren ohiko ildoari jarraitzen dio.
Sasoiko sukaldaritza eskaintzen du, azokarik onena baitu jatetxearen ondoan, Ordiziako asteazkenetakoa. Martinez jatetxean euskal sukaldaritza tradizionalaren benetako zaporeak aurkituko dituzu, modernitate ukitu batekin konbinatuta.